Zdrowy składnik: chia
Szturmem podbija przede wszystkim śniadaniowe menu restauracji i kawiarni. Zastępuje tradycyjną owsiankę, choć zdarza się, że znajdziecie jej nazwę również w wypiekach – np. bułeczkach czy chlebie – lub w spisie deserów.
Water & Food
27 Porcji Slow Food – krakowski pomysł na fine dining
Właściciele 27 Porcji Slow Food nie boją się nietypowych lokalizacji. Tym razem wynieśli się daleko poza wytarte turystyczne szlaki, do jednej z najpiękniejszych dzielnic Krakowa – willowej i zielonej Woli Justowskiej. W nowym miejscu gotuje uznany szef ze świeżą wizją.
Ba Adriatico – wspomnienie wakacji
Jedzeniem w Chorwacji ekscytował się w jednym ze swych programów sam Anthony Bourdain, uznając je za przepyszne, lecz jeszcze nieodkryte. Jeśli więc po wakacjach na Bałkanach tęsknicie za lokalnymi smakami lub jeszcze nigdy ich nie kosztowaliście – czas udać się do ba Adriatico!
Zdrowy składnik: liście winogron
W naszym kraju są mało popularne – nie nauczyliśmy się jeszcze jaki smak drzemie w tych niepozornych liściach. Są jednak narody, które bez ciemnozielonych „owijek” nie wyobrażają sobie mezze – talerza przystawek.
Zdrowy składnik: burrata
Mało jest osób, które po spróbowaniu burraty nie rozpływają się od razu z rozkoszy: to dzięki niesłychanemu połączeniu tekstury rwącej się, ale aksamitnej mozarelli, oraz płynnego, śmietankowego wnętrza. Kwintesencja włoskiej rozpusty kulinarnej.
Krew i woda – mięso i ryby w Gdyni
Nazwa tej restauracji budzi podobno kontrowersje – niektórych przerażają biblijne porównania, inni boją się pierwszego, dosłownie krwawego członu. Tymczasem idealnie obrazuje ona nie tylko temperamenty obydwojga właścicieli… ale i główne kierunki karty!
Zdrowy składnik: tempeh
Zapewne znacie tofu, ale czy słyszeliście o tempeh? Wytwarza się go również z soi, ale w strukturze i smaku jest zupełnie inny! Warto go poznać!
Cukiernia Czekoladowy – słodka przeprowadzka
Kiedy wieści o tym, że Czekoladowy – zakorzeniony do tej pory w Lublinie – przenosi się do Warszawy, wśród stołecznych foodiesów zapanowała radość. Prawie jakby insulina już bez jedzenia słodkości zaczęła skakać z radości!
Batida – elegancja i nostalgia
Na brzmienie tej nazwy serce otwiera się niejednemu Warszawiakowi. Bo to właśnie dzięki tej firmie niejeden mógł po raz pierwszy skosztować bagietki, croissanta czy praliny z belgijskiej czekolady. Gwiazda Batidy nadal świeci – i to nie byle gdzie! Między innymi w kultowej lokalizacji na placu Konstytucji.
Soul Kitchen Bistro – pysznie i niezobowiązująco
Wszyscy, którzy tęsknią za restauracją Soul Kitchen, będą szczęśliwi: niestrudzony w swej kulinarnej pasji Patryk Lempke otworzył w świeżej lokalizacji swój nowy kulinarny koncept. I jest tam świetnie!